12月ディナーコースのご案内です。
シェフ特製コース 8,800円（12品）🌸
ワインペアリング 6 glasses 60ml / ¥4,000
Amuse
湘南シャモ スクランブルエッグ セミドライトマト
あわび アワビ茸 オイスター餡
Funambul Brut NV Equilibri Natural
フナンブル ブリュット エキリブリ ナチュル
Entrée
地魚 発酵野菜 新生姜 穂紫蘇
Loosen "Dr.L" Riesling / Loosen Bros.
ドクター・ローゼン リースリング
ガルグイユ シャルキュトリー 鵠沼魚醤ドレッシング
Domaine Royal de Jarras Pink Flamingo Gris De Gris
ピンク･フラミンゴ グリ･ド･グリ ドメーヌ･ロワイヤル･ドゥ･ジャラス
Soup
湘南地魚のスープドポワソン マッシュポテト メルバトースト
Poisson
旬魚 黒大根 カリフラワー 赤ワインバルサミコソース 青ネギオイル
Boland Cellar Chenin Blanc
ボーランド・セラー シュナン・ブラン
Viande
短角牛 ルタバガ 香茸ペリグーソース ラディッシュ 実山椒 人参パウダー
Domaine de Nalys Châteauneuf du Pape
ドメーヌ・ド・ナリス シャトー ヌフ・デュ・パプ
Risotto
マッシュルームリゾット しらす
Domaine Louis Max Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot