kinoshitashun

3 3月 2023

3月ディナーコースのご案内。

3月ディナーコースのご案内です。旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。 🌸シェフ特製コース　9,000円（12品）🌸 ワインペアリング 60ml 6 glasses ¥4,000 /4 glasses ¥2,800 Amuse サンチュ　エディブルフラワー　セルフィーユ　牛すじ Cremant De Limoux Les Graimenous ふきのとう　自然養鶏卵　ふじさわ生豚 Entrée 藤沢フルーツ　菜の花　キヌア　つぶ貝　ウド　セリ　ビネグレットドレッシング Valdelagunde Verdejo グリル野菜　熟成豚ベーコン　江戸前ハーブ　黒オリーブパン粉　野菜ピューレ Mas del Perie Skin Contact Soupe 白菜柚子ポタージュ Poisson 季節の魚　ホワイトアスパラ　カシューナッツ　ココナッツエスニックソース Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay Viande 埼玉県横瀬町産鹿ロース　カボチャ　マッシュルームソース　スパイスソルト Domaine Laurent Pere et Fils Bourgogne Passetoutgrains Riz 有機玄米　桜海老　アメリケーヌ Château des Vingtinieres Cotes de Provence Rose Avant Dessert ヴィーガンアイス Grand Dessert 藤沢苺とホワイトチョコムース Mignardise 本日のミニャルディーズ自家製パンコーヒー・紅茶・ハーブティー 🌸プチ贅沢コース　7,300円（10品）🌸 ワインペアリング 60ml 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses

3 2月 2023

2月ディナーコースのご案内。

2月ディナーコースのご案内です。旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。 🌸シェフ特製コース　9,000円（12品）🌸 ワインペアリング 6 glasses ¥4,000 /4 glasses ¥2,800 Amuse サンチュ　エディブルフラワー　セルフィーユ　コリアンダー　豚チゲ Cremant De Limoux Les Graimenous 牡蠣　ブロッコリー　ポン酢ジュレ Soupe かぶ　ふじさわ生豚 Entrée 藤沢フルーツ　マッシュルーム胡桃フムス　神山鶏　江戸前ハーブ Valdelagunde Verdejo グリル野菜　魚のラグー　トマトサルサ　ミニセロリ Mas del Perie Skin Contact Poisson 季節の魚　さつまいも　黒オリーブパン粉　発酵麹ソース Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay Viande 埼玉県横瀬町産鹿ロース　舞茸　菊芋　黒にんにくグレービーソース　スパイスシーズニング Domaine Laurent Pere et Fils Bourgogne Passetoutgrains Riz 有機玄米　魚介　柚子味噌 Domaine Gresser Riesling Avant Dessert ヴィーガンアイス Grand Dessert 苺フォンダンショコラ Dessert 本日のデセール Mignardise 本日のミニャルディーズ自家製パンコーヒー・紅茶・ハーブティー 🌸プチ贅沢コース　7,300円（10品）🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800 Amuse サンチュ　エディブルフラワー　セルフィーユ　コリアンダー　豚チゲ Cremant De Limoux Les

5 1月 2023

2023年1月ディナーコースのご案内。

1月ディナーコースのご案内です。旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。 🌸シェフ特製コース　9,000円（12品）🌸 ワインペアリング 6 glasses ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800 Amuse サンチュ　ビオラ　セルフィーユ　ポークラグー　バルサミコ Cremant De Limoux Les Graimenous 天使の海老　神山鶏　キウイ Soupe 天使の海老のビスク Entrée 藤沢フルーツ　藤沢生豚　旬野菜　ナッツ　パルメザンチーズ　柚子ビネグレット Valdelagunde Verdejo 焼き野菜　牡蠣　里芋と蟹のピューレ Mas del Perie Skin Contact Poisson 季節の魚　カリフラワー　ブールノワゼット　ケッパー Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay Viande 前沢牛　じゃがいも　ごぼう　黒にんにくグレービーソース Chateau Beaumont Haut Medoc Riz 有機玄米　白菜　湘南しらす　柚子 Domaine Gresser Riesling Avant Dessert ヴィーガンアイス Grand Dessert 苺　黒豆　クリームチーズ Dessert 本日のデセール Mignardise 本日のミニャルディーズ自家製パンコーヒー・紅茶・ハーブティー 🌸プチ贅沢コース　7,300円（10品）🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800 Amuse サンチュ　ビオラ　セルフィーユ　ポークラグー　バルサミコ Cremant De Limoux Les Graimenous Soupe 本日のスープ Entrée 藤沢フルーツ　藤沢生豚　旬野菜　ナッツ　パルメザンチーズ　柚子ビネグレット Valdelagunde Verdejo 焼き野菜　牡蠣　里芋と蟹のピューレ Mas

28 12月 2022

年末年始の営業のご案内です。

年末年始の営業のご案内です。 ⁡ 【年末年始のご案内】 2022年内最終営業日は12月28日（水）までとなります。年始の営業は1月5日（木）でございます。 ⁡ ◎休業日　12月29日（木）〜1月4日（水）

2 12月 2022

12月ディナーコースのご案内。

12月ディナーコースのご案内です。旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。 🌸シェフ特製コース　9,000円（12品）🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800 Amuse 魚　サンチュ　ビオラ　セルフィーユ Cremant De Limoux Les Graimenous 天使の海老 Entrée 旬野彩　鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo 神山鶏　つぶ貝　藤沢フルーツ　ミニセロリ　蓮根　柿ソース Mas del Perie Skin Contact Soupe スープ・ド・シャンピニオン Poisson 季節の魚　かぶ　ほうれん草　牡蠣クリームソース　柚子 Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay Viande 前沢牛　インカのめざめ　長ねぎ　舞茸　ブロッコリー　黒にんにくグレービーソース Domaine Laurent Pere et Fils Bourgogne Passetoutgrains Riz 牛すじビーフシチュー　無農薬玄米 Chateau Beaumont Haut Medoc Avant Dessert ヴィーガンアイス Grand Dessert ごぼうのブッシュドノエル Dessert 本日のデセール Mignardise 本日のミニャルディーズ自家製パンコーヒー・紅茶・ハーブティー 🌸プチ贅沢コース　7,300円（10品）🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800 Amuse 魚　サンチュ　ビオラ　セルフィーユ Cremant De Limoux

4 11月 2022

11月ディナーコースのご案内。

11月ディナーコースのご案内です。旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。 🌸シェフ特製コース　8,800円（12品）🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800 Amuse 自然栽培玄米　湘南しらす Cremant De Limoux Les Graimenous 紅ズワイガニ　グラタン Soupe 牡蠣のビスク Entrée 旬野彩　鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo 妻有ポーク　白菜　りんご　キウイソース Domaine Gresser Riesling Poisson 季節の魚　蓮根　人参の葉　落花生のエスニッククリームソース Mas del Perie Skin Contact Viande 和牛　ブロッコリー　クレソン　黒にんにくグレービーソース Chateau Beaumont Haut Medoc Riz 玄米リゾット　魚とホタテの時雨煮　卵黄　パルメザンチーズ Château des Vingtinieres Cotes de Provence Rose Avant Dessert ヴィーガンアイス Grand Dessert さつまいもとみかんのタルト　ヨーグルトクランブル Dessert 本日のデセール Mignardise 本日のミニャルディーズ自家製パンコーヒー・紅茶・ハーブティー 🌸プチ贅沢コース　7,150円（10品）🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800 Amuse 自然栽培玄米　湘南しらす Cremant De Limoux Les Graimenous Soupe 本日のポタージュ Entrée 旬野彩　鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo 妻有ポーク　白菜　りんご　キウイソース Domaine Gresser

7 10月 2022

2023年おせち販売

🍱おせちご予約受付中🍱 🌿オーガニックグリル特製洋風オーガニックおせち🌿 無農薬野菜と天然食材を使用した添加物不使用の洋風オーガニックおせち。厳選した食材と調味料に拘り、フレンチレストランらしいアレンジを加えました。【内容】『恵』３０，０００円（税込）２〜４名様用２段重（お重のサイズ：6.5 寸１段内寸 196×196×39mm）ローストビーフ150g（真空パック） 1　黒豆クリームチーズ　赤ワインで煮た丹波の黒豆とクリームチーズを合わせました 2　洋風栗きんとん　ラム酒と生クリームを加えて仕上げました（アルコールは飛ばしてあります） 3　紅白なます　有機りんご酢と有機オリーブオイルでさっぱりと仕上げました 4　里芋の蟹餡掛け　鵠沼魚醤を加えた出汁で里芋を煮、毛蟹の餡を掛けました 5　ポークリエット　新潟県産の妻有ポークうで肉を白ワインとハーブで煮て作りました 6　鶏肉のガランティーヌ　神山鶏胸肉と野菜のファルスを神山鶏もも肉で巻きました 7　サーモンのテリーヌ　国産天然の銀鮭に生クリーム、卵白を加えて蒸しあげました 8　たこトマト煮　国産タコを有機トマトソースにスモークパプリカを加えて煮ました 9　牡蠣のコンフィ　大サイズの真牡蠣を85℃で30分コンフィにしました 10　鮑のシャンパン蒸し　国産鮑にシャンパンを加えて真空パックにし柔らかく蒸しあげました 11　天然鰤のエスカベッシュ　ハーブと白ワインベースのマリネ液で漬け込みました 12　天使の海老のエスニック風含め煮　鵠沼魚醤と有機レモン果汁を使ったエスニック仕立て 13　妻有ポークのバルサミコ煮（真空パック）新潟県産の妻有ポーク肩ロースを80℃で7時間柔らかくなるまで煮込み、煮汁を煮詰めたタレと共に真空パックしました。湯煎で温めてお召し上がり下さい。 14　前沢牛ローストビーフ（真空パック）A4前沢牛ランプのロースト、黒にんにくグレービーソース ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。【ご予約について】お電話またはメールにて承らせて頂きます。 TEL：0466-54-7980 MAIL：ogkk81@gmail.com ※メールでお申し込みの場合メール本文にお名前、ご連絡先のお電話番号、ご予約数量を明記の上、メール件名に「おせち予約」とご記入ください。当方よりご予約完了の旨ご連絡致します。【お申込み締切】１２月１５日（木）【お支払い】事前決済（現金、振込、PayPay、クレジットカード） ※ スムーズな引き渡し、トラブル防止のため、事前決済の協力お願いいたします。【お引き渡し】１２月３１日９時から１２時、店頭でのお引き渡しとなります。皆様のご予約、心よりお待ち申し上げます。オーガニックグリル鵠沼海岸シェフ　木下　俊

2 10月 2022

10月ディナーコースのご案内。

10月ディナーコースのご案内です。旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。 🌸シェフ特製コース　8,800円（12品）🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800 Amuse 秋鮭　じゃがいも　いくら Cremant De Limoux Les Graimenous ふじさわ生ハム　自然養鶏卵 Soupe 香茸とマッシュルームのポタージュ Entrée 旬野彩　湘南しらす　鵠沼魚醤ドレッシング Château des Vingtinieres Cotes de Provence Rose 神山鶏　舞茸　さつまいも　蓮根　キヌア　アメリケーヌソース Mas del Perie Skin Contact Poisson 旬魚　おひさまきくらげ　キャベツ　新生姜の白ワインソース Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay Viande 和牛　栗　おひさま椎茸　梅干しグレービーソース Dominique Laurent Bourgogne Pino Noir Riz 牛すじと梨のカレーリゾット Corte Adami Valpolicella Superiore Avant Dessert ヴィーガンアイス Grand Dessert 洋梨のミルフィーユ　淡雪クリーム　チョコレートソース Mignardise 本日のミニャルディーズ自家製パンコーヒー・紅茶・ハーブティー 🌸プチ贅沢コース　7,150円（10品）🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000

1 9月 2022

9月ディナーコースのご案内。

9月ディナーコースのご案内です。旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。 🌸シェフ特製コース　8,800円（12品）🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800 Amuse 秋刀魚　ぶどう Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンスクレマンドリムーダチョウ　自然養鶏卵 Soupe バターナッツ　りんご　ベーコン Entrée 旬野彩　鵠沼魚醤ドレッシング Domaine Gresser Riesling ドメーヌグレッセールクリットリースリング洋梨　妻有ポーク　らっきょう　くるみ　ブルーチーズ Loosen Brothers Dr EL ローゼンブラザーズドクターエルリースリング Poisson 旬魚　サフランマッシュポテト　ぶどう白ワインソース Mas del Perie Skin Contact マスデルペリエスキンコンタクト Viande 和牛　ぶどう　きのこ　バルサミコ　黒にんにくグレービーソース Château Moulin de Bel Air Médoc 2010 シャトームーランドべレール

10 8月 2022

7周年のご挨拶

私どもオーガニックグリル鵠沼海岸は８月９日をもちまして７周年を迎えました。これもひとえに皆様の温かいご支援の賜物と感謝しております。コロナ禍という状況下の中、ご来店いただき誠にありがとうございます。スタッフ一同、心より感謝申し上げます。これより８年目に突入となります。最近は地産地消、地域活性化をテーマにしたレシピ開発や商品開発のご依頼が増えております。地域と共に成長し、地域に根ざしたレストランを目指して参ります。引き続き、腕を磨き、皆様にご満足頂けるおもてなしをご用意すると共に、安心してお食事をお楽しみ頂けるよう感染症対策を徹底しながら日々精進して参ります。今後ともオーガニックグリル鵠沼海岸を、何卒宜しくお願い申し上げます。オーガニックグリル鵠沼海岸シェフ　木下　俊

Author: kinoshitashun