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12月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 9,000円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 魚 サンチュ ビオラ セルフィーユ Cremant De Limoux Les Graimenous   天使の海老   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo   神山鶏 つぶ貝 藤沢フルーツ ミニセロリ 蓮根 柿ソース Mas del Perie Skin Contact   Soupe スープ・ド・シャンピニオン   Poisson 季節の魚 かぶ ほうれん草 牡蠣クリームソース 柚子 Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay   Viande 前沢牛 インカのめざめ 長ねぎ 舞茸 ブロッコリー 黒にんにくグレービーソース Domaine Laurent Pere et Fils Bourgogne Passetoutgrains   Riz 牛すじビーフシチュー 無農薬玄米 Chateau Beaumont Haut Medoc   Avant Dessert ヴィーガンアイス   Grand Dessert ごぼうのブッシュドノエル   Dessert 本日のデセール   Mignardise 本日のミニャルディーズ   自家製パン コーヒー・紅茶・ハーブティー     🌸プチ贅沢コース 7,300円(10品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 魚 サンチュ ビオラ セルフィーユ Cremant De Limoux
 
11月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 自然栽培玄米 湘南しらす Cremant De Limoux Les Graimenous 紅ズワイガニ グラタン   Soupe 牡蠣のビスク   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo   妻有ポーク 白菜 りんご キウイソース Domaine Gresser Riesling   Poisson 季節の魚 蓮根 人参の葉 落花生のエスニッククリームソース Mas del Perie Skin Contact   Viande 和牛 ブロッコリー クレソン 黒にんにくグレービーソース Chateau Beaumont Haut Medoc   Riz 玄米リゾット 魚とホタテの時雨煮 卵黄 パルメザンチーズ Château des Vingtinieres Cotes de Provence Rose Avant   Dessert ヴィーガンアイス   Grand Dessert さつまいもとみかんのタルト ヨーグルトクランブル   Dessert 本日のデセール   Mignardise 本日のミニャルディーズ   自家製パン コーヒー・紅茶・ハーブティー     🌸プチ贅沢コース 7,150円(10品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 自然栽培玄米 湘南しらす Cremant De Limoux Les Graimenous   Soupe 本日のポタージュ   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo   妻有ポーク 白菜 りんご キウイソース Domaine Gresser
 
7 10月 2022
🍱おせちご予約受付中🍱 🌿オーガニックグリル特製 洋風オーガニックおせち🌿 無農薬野菜と天然食材を使用した添加物不使用の洋風オーガニックおせち。 厳選した食材と調味料に拘り、フレンチレストランらしいアレンジを加えました。   【内容】 『恵』 30,000円(税込)2〜4名様用 2段重(お重のサイズ:6.5 寸 1段内寸 196×196×39mm)ローストビーフ150g(真空パック)   1 黒豆クリームチーズ 赤ワインで煮た丹波の黒豆とクリームチーズを合わせました 2 洋風栗きんとん ラム酒と生クリームを加えて仕上げました(アルコールは飛ばしてあります) 3 紅白なます 有機りんご酢と有機オリーブオイルでさっぱりと仕上げました 4 里芋の蟹餡掛け 鵠沼魚醤を加えた出汁で里芋を煮、毛蟹の餡を掛けました 5 ポークリエット 新潟県産の妻有ポークうで肉を白ワインとハーブで煮て作りました 6 鶏肉のガランティーヌ 神山鶏胸肉と野菜のファルスを神山鶏もも肉で巻きました 7 サーモンのテリーヌ 国産天然の銀鮭に生クリーム、卵白を加えて蒸しあげました 8 たこトマト煮 国産タコを有機トマトソースにスモークパプリカを加えて煮ました 9 牡蠣のコンフィ 大サイズの真牡蠣を85℃で30分コンフィにしました   10 鮑のシャンパン蒸し 国産鮑にシャンパンを加えて真空パックにし柔らかく蒸しあげました 11 天然鰤のエスカベッシュ ハーブと白ワインベースのマリネ液で漬け込みました 12 天使の海老のエスニック風含め煮 鵠沼魚醤と有機レモン果汁を使ったエスニック仕立て 13 妻有ポークのバルサミコ煮(真空パック) 新潟県産の妻有ポーク肩ロースを80℃で7時間柔らかくなるまで煮込み、煮汁を煮詰めたタレと共に真空パックしました。湯煎で温めてお召し上がり下さい。 14 前沢牛ローストビーフ(真空パック)A4前沢牛ランプのロースト、黒にんにくグレービーソース ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。       【ご予約について】 お電話またはメールにて承らせて頂きます。 TEL:0466-54-7980 MAIL:ogkk81@gmail.com ※メールでお申し込みの場合 メール本文にお名前、ご連絡先のお電話番号、ご予約数量を明記の上、メール件名に「おせち予約」とご記入ください。 当方よりご予約完了の旨ご連絡致します。   【お申込み締切】 12月15日(木)   【お支払い】 事前決済(現金、振込、PayPay、クレジットカード) ※ スムーズな引き渡し、トラブル防止のため、事前決済の協力お願いいたします。 【お引き渡し】 12月31日9時から12時、店頭でのお引き渡しとなります。   皆様のご予約、心よりお待ち申し上げます。   オーガニックグリル鵠沼海岸 シェフ 木下 俊
 
10月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 秋鮭 じゃがいも いくら Cremant De Limoux Les Graimenous   ふじさわ生ハム 自然養鶏卵   Soupe 香茸とマッシュルームのポタージュ   Entrée 旬野彩 湘南しらす 鵠沼魚醤ドレッシング Château des Vingtinieres Cotes de Provence Rose   神山鶏 舞茸 さつまいも 蓮根 キヌア アメリケーヌソース Mas del Perie Skin Contact   Poisson 旬魚 おひさまきくらげ キャベツ 新生姜の白ワインソース Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay   Viande 和牛 栗 おひさま椎茸 梅干しグレービーソース Dominique Laurent Bourgogne Pino Noir Riz   牛すじと梨のカレーリゾット Corte Adami Valpolicella Superiore Avant Dessert   ヴィーガンアイス   Grand Dessert 洋梨のミルフィーユ 淡雪クリーム チョコレートソース   Mignardise 本日のミニャルディーズ   自家製パン コーヒー・紅茶・ハーブティー     🌸プチ贅沢コース 7,150円(10品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000
 
9月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 秋刀魚 ぶどう Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー   ダチョウ 自然養鶏卵   Soupe バターナッツ りんご ベーコン   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Domaine Gresser Riesling ドメーヌ グレッセール クリット リースリング   洋梨 妻有ポーク らっきょう くるみ ブルーチーズ Loosen Brothers Dr EL ローゼンブラザーズ ドクターエル リースリング   Poisson 旬魚 サフランマッシュポテト ぶどう白ワインソース Mas del Perie Skin Contact マスデルペリエ スキンコンタクト   Viande 和牛 ぶどう きのこ バルサミコ 黒にんにくグレービーソース Château Moulin de Bel Air Médoc 2010 シャトー ムーラン ド べレール
 
10 8月 2022
私どもオーガニックグリル鵠沼海岸は8月9日をもちまして7周年を迎えました。 これもひとえに皆様の温かいご支援の賜物と感謝しております。 コロナ禍という状況下の中、ご来店いただき誠にありがとうございます。 スタッフ一同、心より感謝申し上げます。   これより8年目に突入となります。 最近は地産地消、地域活性化をテーマにしたレシピ開発や商品開発のご依頼が増えております。 地域と共に成長し、地域に根ざしたレストランを目指して参ります。 引き続き、腕を磨き、皆様にご満足頂けるおもてなしをご用意すると共に、安心してお食事をお楽しみ頂けるよう感染症対策を徹底しながら日々精進して参ります。 今後ともオーガニックグリル鵠沼海岸を、何卒宜しくお願い申し上げます。   オーガニックグリル鵠沼海岸 シェフ 木下 俊
 
8月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse ダチョウ モロヘイヤ 梅干し 昆布出汁 Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー   天使の海老  自家製マヨネーズ   Soupe 蟹とじゃがいもの冷製スープ 自然養鶏卵   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo ヴァルデラグンデ ヴェルデホ   スルメイカ ゴーヤ 豆腐 サルサ トルティーヤチップ Mas del Perie Skin Contact マスデルペリエ スキンコンタクト   Poisson 旬魚 ラタトゥイユ らっきょう白ワインソース バジル Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay ドミニクローラン ブルゴーニュ シャルドネ   Viande 和牛 ローストトマト にんにくコンフィ 黒にんにくグレービーソース Mazzei Fonterutoli Chianti Classico マッツェイ フォンテルートリ キャンティクラシコ   Riz 湘南しらす そうめん 胡瓜 ブイヤベース Château des Vingtinieres Cotes de Provence Rose シャトー デ
 
7月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 穴子 枝豆 ジェノベーゼ Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー   牡蠣 ごぼう   Soupe とうもろこしの冷製ポタージュ   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Domaine Gresser Riesling ドメーヌ グレッセール クリット リースリング   鮎 胡瓜 ピーマン ビネグレット Nicolas Gaudry Pouilly Fume ニコラ ゴードリ プイィ フュメ   Poisson 旬魚 じゃがいも 蟹 白ワイン梅ソース アーモンド ココナッツ Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay ドミニクローラン ブルゴーニュ シャルドネ   Viande 和牛 いんげん ズッキーニ カシスグレービーソース Chateau Moulin de Bel Air シャトー ムーラン ド ベレール 2010   Riz 自然栽培玄米 ラタトゥイユ 湘南しらす Château des
 
6月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse トルティーヤ ドライカレー ヤングコーン きゅうり ココナッツ Raventos i blanc Blanc de blanc ラベントス ブラン ド ブラン   うに 天使の海老 シェリー酒   Soupe 新玉ねぎの冷製ポタージュ   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Domaine Gresser Riesling ドメーヌ グレッセール クリット リースリング   グリーンアスパラガス 豆 ホタテ バジル パルメザンチーズ Valdelagunde Verdejo ヴァルデラグンデ ヴェルデホ   Poisson 旬魚 たけのこ 山菜 ミニトマト タプナードソース Château des Vingtinieres Cotes de Provence Rose シャトー デ ヴァンティニエール コート ド プロヴァンス ロゼ   Viande 和牛 ごぼう ピーマン グレービーソース Coudoulet rouge de Fontgaline
 
5月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 桜マス マスの卵 新玉ねぎ スナップエンドウ Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー   ズワイガニ 藤沢生ハム ニューサマーオレンジ   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo ヴァルデラグンデ ヴェルデホ   焼豚 コールスロー バルサミコソース Château de Rouquette Bordeaux Rose シャトー ド ルーケット ボルドー ロゼ   Soupe ごぼうとマッシュルームのポタージュ   Poisson 旬魚 アスパラガス 里芋 グリーンピース Domaine Gresser Riesling ドメーヌ グレッセール クリット リースリング   Viande 和牛 椎茸 行者にんにく 山菜 グレービーソース Dominique Laurent Bourgogne PinoNoir ドミニクローラン ピノノワール   Riz 自然栽培玄米 湘南しらす たけのこ Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay ドミニクローラン ブルゴーニュ