kinoshitashun
7月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 穴子 枝豆 ジェノベーゼ Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー   牡蠣 ごぼう   Soupe とうもろこしの冷製ポタージュ   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Domaine Gresser Riesling ドメーヌ グレッセール クリット リースリング   鮎 胡瓜 ピーマン ビネグレット Nicolas Gaudry Pouilly Fume ニコラ ゴードリ プイィ フュメ   Poisson 旬魚 じゃがいも 蟹 白ワイン梅ソース アーモンド ココナッツ Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay ドミニクローラン ブルゴーニュ シャルドネ   Viande 和牛 いんげん ズッキーニ カシスグレービーソース Chateau Moulin de Bel Air シャトー ムーラン ド ベレール 2010   Riz 自然栽培玄米 ラタトゥイユ 湘南しらす Château des
 
6月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse トルティーヤ ドライカレー ヤングコーン きゅうり ココナッツ Raventos i blanc Blanc de blanc ラベントス ブラン ド ブラン   うに 天使の海老 シェリー酒   Soupe 新玉ねぎの冷製ポタージュ   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Domaine Gresser Riesling ドメーヌ グレッセール クリット リースリング   グリーンアスパラガス 豆 ホタテ バジル パルメザンチーズ Valdelagunde Verdejo ヴァルデラグンデ ヴェルデホ   Poisson 旬魚 たけのこ 山菜 ミニトマト タプナードソース Château des Vingtinieres Cotes de Provence Rose シャトー デ ヴァンティニエール コート ド プロヴァンス ロゼ   Viande 和牛 ごぼう ピーマン グレービーソース Coudoulet rouge de Fontgaline
 
5月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 桜マス マスの卵 新玉ねぎ スナップエンドウ Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー   ズワイガニ 藤沢生ハム ニューサマーオレンジ   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo ヴァルデラグンデ ヴェルデホ   焼豚 コールスロー バルサミコソース Château de Rouquette Bordeaux Rose シャトー ド ルーケット ボルドー ロゼ   Soupe ごぼうとマッシュルームのポタージュ   Poisson 旬魚 アスパラガス 里芋 グリーンピース Domaine Gresser Riesling ドメーヌ グレッセール クリット リースリング   Viande 和牛 椎茸 行者にんにく 山菜 グレービーソース Dominique Laurent Bourgogne PinoNoir ドミニクローラン ピノノワール   Riz 自然栽培玄米 湘南しらす たけのこ Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay ドミニクローラン ブルゴーニュ
 
4月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 湘南しらす たけのこ わかめ Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー   ホタテ オレンジ ホワイトアスパラガス タルタルソース   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo ヴァルデラグンデ ヴェルデホ   菜の花 グリーンピース 藤沢生ハム パルメザンチーズ Domaine Gresser Riesling ドメーヌ グレッセール クリット リースリング   Soupe 天使の海老のビスク   Poisson 旬魚 ふきのとう 牡蠣塩レモンクリームソース 山椒 Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay ドミニクローラン ブルゴーニュ シャルドネ   Viande 和牛 根セロリ 新玉ねぎ スティックブロッコリー 黒にんにくグレービーソース Coudoulet rouge de Fontgaline クードレ ルージュ ド フォンガリーヌ   Riz 自然栽培玄米 山椒 スモークサーモン ケッパー Mas del Perie Skin Contact マスデルペリエ
 
3月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。   🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 菜の花 ホタルイカ アクアパッツァ Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー   天使の海老 自然養鶏卵   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo ヴァルデラグンデ ヴェルデホ   うど うるい ヤーコン ふじさわ生ハム カルダモン Domaine Gresser Riesling ドメーヌ グレッセール クリット リースリング   Soupe 菊芋のポタージュ   Poisson 旬魚 セロリアック ふきのとう ホワイトアスパラガスソース Mas del Perie Skin Contact マスデルペリエ スキンコンタクト   Viande 和牛 山菜 キャベツ 黒にんにくグレービーソース Coudoulet rouge de Fontgaline クードレ ルージュ ド フォンガリーヌ   Riz 自然栽培玄米 ポークカレー Corte Adami Valpolicella Superiore コルテアダミ ヴァルポリチェッラ
 
2月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。     🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse アンコウ 発酵白菜 椎茸 あん肝 トマトサフラン 青ネギオイル Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー   白子プリン ふじさわ生ハムのコンソメ餡   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo ヴァルデラグンデ ヴェルデホ   ヤリイカ わかめ 里芋 めかぶと生海苔のソース 煎茶パウダー Château de Rouquette Bordeaux Rose シャトー ド ルーケット ボルドー ロゼ   Soupe ホワイトアスパラガス バニラ   Poisson 旬魚 サボイキャベツ パルメザンチーズ アメリケーヌソース Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay ドミニクローラン ブルゴーニュ シャルドネ   Viande 和牛 菊芋 ごぼうチップ カカオグレービーソース Coudoulet rouge de Fontgaline クードレ ルージュ ド フォンガリーヌ   Riz ダチョウのたたき 自然栽培玄米 タプナード Dominique Laurent Bourgogne
 
1月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。     🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 真蛸 じゃがいも トマトソース Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー   天使の海老 自然養鶏卵 海苔の佃煮 赤ワイン   Soupe 里芋と毛蟹のスープ   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Domaine Gresser Riesling ドメーヌ グレッセール クリット リースリング     神山鶏 山椒マヨネーズ ごぼう 人参 せり バルサミコ Mazzei Fonterutoli Chianti Classico マッツェイ フォンテルートリ キャンティクラシコ   Poisson 旬魚 ほうれん草 大根 タプナードソース Mas del Perie Skin Contact マスデルペリエ スキンコンタクト   Viande 和牛 ルタバガ 黒にんにくグレービーソース Coudoulet rouge de Fontgaline クードレ ルージュ ド フォンガリーヌ   Riz 自然栽培玄米のきのこクリームドリア Pierre
 
12月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。     🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse   菊芋 牛蒡 バルサミコ カカオパウダー Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー 生牡蠣 ホースラディッシュ ふじさわ生ハム 煎茶パウダー   Soupe 牡蠣のビスク   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo ヴァルデラグンデ ヴェルデホ   ベーコン じゃがいも 玉ねぎ クレソン トマト Skin ContactMas del Perieo スキン コンタクト マス デル ペリエ   Poisson 白身魚 ルタバガ 白菜 柚子 ブールノワゼットソース Les Fleurs du Lac レ フルール デュ ラック   Viande 前沢牛 さつまいも ブロッコリー 安比舞茸 パルメザン グレービーソース Dominique Laurent Bourgogne PinoNoir ドミニクローラン ピノノワール   Riz 自然栽培玄米のバターライス 牛すじシチュー Valpolicella Superiore ヴァルポリチェッラ スペリオーレ   Avant
 
11月ディナーコースのご案内です。 旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。     🌸シェフ特製コース 8,800円(12品)🌸 ワインペアリング 6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800   Amuse 自然栽培玄米 新生姜 牛すじ佃煮 トマト カッテージチーズ Cremant De Limoux Les Graimenous ジョルディロレンス クレマンドリムー 生牡蠣 キウイ ベーコン ココナッツ   Soupe スープドポワソン   Entrée 旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング Valdelagunde Verdejo ヴァルデラグンデ ヴェルデホ   バターナッツ オーガニックチキン タルタル カシューナッツ チェダーチーズ Domaine Gresser Riesling Kritt ドメーヌ グレッセール リースリング クリット   Poisson 旬の魚 ほうれん草 白菜 にらの白ワインソース Dominique Laurent Bourgogne Chardonnayi ドミニクローラン ブルゴーニュ シャルドネ   Viande 和牛 黄人参 いちじく ごぼうチップ 黒にんにくグレービーソース Dominique Laurent Bourgogne PinoNoir ドミニクローラン ピノノワール   Riz 香茸のリゾット 生ハム Pierre Frick Pinot Blanc ピエールフリック ピノブラン   Avant
 
3 11月 2021
🍱おせちご予約受付中🍱 🌿オーガニックグリル特製 洋風オーガニックおせち🌿 無農薬野菜と天然食材を使用した添加物不使用の洋風オーガニックおせち。 厳選した食材と調味料に拘り、フレンチレストランらしいアレンジを加えました。   【内容】 『恵』 25,000円(税込)2〜4名様用 2段重(お重のサイズ:1段内寸200×200×43mm)ローストビーフ120g(真空パック)   『宴』32,000円(税込)2〜4名様用 2段重+ローストビーフ1パック+シャンパン付き(アンリジロー エスプリ ナチュレ)   『華』28,000円(税込)2〜4名様用 2段重+ローストビーフ2パック   ※ スムーズな引き渡しのため、前払いの協力お願いいたします。   1 黒豆クリームチーズ 赤ワインで煮た有機黒豆とクリームチーズを合わせました 2 洋風栗きんとん ラム酒と生クリームを加えて仕上げました(アルコールは飛ばしてあります) 3 紅白なます 有機りんご酢とレモンオリーブオイルでさっぱりと仕上げました 4 里芋の蟹餡掛け 鵠沼魚醤を加えた出汁で里芋を煮、毛蟹の餡を掛けました 5 ポークリエット 北海道の放牧豚『蝦夷豚』を白ワインとハーブで煮て作りました 6 鶏肉のガランティーヌ 神山鶏のファルスをハンガリー産オーガニックチキンで巻きました 7 サーモンのテリーヌ 国産天然の銀鮭に生クリーム、卵白を加えて蒸しあげました 8 たこトマト煮 国産タコを有機トマトソースにスモークパプリカを加えて煮ました 9 牡蠣のコンフィ 大サイズの真牡蠣を85℃で30分コンフィにしました   10 鮑のシャンパン蒸し 国産鮑にシャンパンを加えて真空パックにし柔らかく蒸しあげました 11 天然鰤のエスカベッシュ ハーブと白ワインベースのマリネ液で漬け込みました 12 天使の海老のエスニック風含め煮 鵠沼魚醤と有機レモンを使ったエスニック仕立て 13 妻有ポークのバルサミコ煮(真空パック) 新潟県産の妻有ポーク肩ロースを80℃で7時間柔らかくなるまで煮込み、煮汁を煮詰めたタレと共に真空パックしました。湯煎で温めてお召し上がり下さい。 14 熟成和牛ローストビーフ(真空パック)赤城牛イチボのロースト、黒にんにくグレービーソース ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。     【お引き渡し】 12月31日9時から12時、店頭でのお引き渡しとなります。   【ご予約について】 お電話またはメールにて承らせて頂きます。 TEL:0466-54-7980 MAIL:ogkk81@gmail.com ※メールでお申し込みの場合 メール本文にお名前、ご連絡先のお電話番号、ご予約数量を明記の上、メール件名に「おせち予約」とご記入ください。 当方よりご予約完了の旨ご連絡致します。   【お申込み締切】 〜12月15日(水)   皆様のご予約、心よりお待ち申し上げます。 オーガニックグリル鵠沼海岸   木下