2月ディナーコースのご案内です。

旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。

 

🌸シェフ特製コース　9,000円（12品）🌸

ワインペアリング
6 glasses ¥4,000 /4 glasses  ¥2,800

 

Amuse

サンチュ　エディブルフラワー　セルフィーユ　コリアンダー　豚チゲ
Cremant De Limoux Les Graimenous

 

牡蠣　ブロッコリー　ポン酢ジュレ

 

Soupe

かぶ　ふじさわ生豚

 

Entrée

藤沢フルーツ　マッシュルーム胡桃フムス　神山鶏　江戸前ハーブ
Valdelagunde Verdejo

 

グリル野菜　魚のラグー　トマトサルサ　ミニセロリ
Mas del Perie Skin Contact

 

Poisson

季節の魚　さつまいも　黒オリーブパン粉　発酵麹ソース
Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay

 

Viande

埼玉県横瀬町産 鹿ロース　舞茸　菊芋　黒にんにくグレービーソース　スパイスシーズニング
Domaine Laurent Pere et Fils Bourgogne Passetoutgrains

 

Riz

有機玄米　魚介　柚子味噌
Domaine Gresser Riesling Avant

 

Dessert

ヴィーガンアイス

 

Grand Dessert

苺フォンダンショコラ

 

Dessert

本日のデセール

 

Mignardise

本日のミニャルディーズ

 

自家製パン

コーヒー・紅茶・ハーブティー

 

 

🌸プチ贅沢コース　7,300円（10品）🌸

ワインペアリング
6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800

 

Amuse

サンチュ　エディブルフラワー　セルフィーユ　コリアンダー　豚チゲ
Cremant De Limoux Les Graimenous

 

Soupe

本日のポタージュ

 

Entrée

藤沢フルーツ　マッシュルーム胡桃フムス　神山鶏　江戸前ハーブ
Valdelagunde Verdejo

 

グリル野菜　魚のラグー　トマトサルサ　ミニセロリ
Mas del Perie Skin Contact

 

Poisson

季節の魚　さつまいも　黒オリーブパン粉　発酵麹ソース
Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay

 

Viande

牧草牛　舞茸　菊芋　黒にんにくグレービーソース　スパイスシーズニング
Domaine Laurent Pere et Fils Bourgogne Passetoutgrains

 

Riz

有機玄米　魚介　柚子味噌
Domaine Gresser Riesling

 

Dessert

本日のデセール

 

Mignardise

本日のミニャルディーズ

 

自家製パン

コーヒー・紅茶・ハーブティー

 

 

🌸 カジュアルコース　5,700円（9品）🌸

ワインペアリング
5 glasses 60ml ¥3,500 /3 glasses 60ml ¥2,000

プチ贅沢コースのメインディッシュを魚料理・肉料理より チョイス。

 

※食物アレルギーや苦手な食材がございましたらお伝えください。
※仕入れ状況により食材が変更になる場合がございますので予めご了承ください。

皆様のご来店、心よりお待ちいたしております。

オーガニックグリル鵠沼海岸
シェフ　木下 俊