2月ディナーコースのご案内です。
旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。
🌸シェフ特製コース 8,800円（12品）🌸
ワインペアリング
6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800
Amuse
アンコウ 発酵白菜 椎茸 あん肝 トマトサフラン 青ネギオイル
Cremant De Limoux Les Graimenous
ジョルディロレンス クレマンドリムー
白子プリン ふじさわ生ハムのコンソメ餡
Entrée
旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング
Valdelagunde Verdejo
ヴァルデラグンデ ヴェルデホ
ヤリイカ わかめ 里芋 めかぶと生海苔のソース 煎茶パウダー
Château de Rouquette Bordeaux Rose
シャトー ド ルーケット ボルドー ロゼ
Soupe
ホワイトアスパラガス バニラ
Poisson
旬魚 サボイキャベツ パルメザンチーズ アメリケーヌソース
Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay
ドミニクローラン ブルゴーニュ シャルドネ
Viande
和牛 菊芋 ごぼうチップ カカオグレービーソース
Coudoulet rouge de Fontgaline
クードレ ルージュ ド フォンガリーヌ
Riz
ダチョウのたたき 自然栽培玄米 タプナード
Dominique Laurent Bourgogne