９月ディナーコースのご案内です。
夏も終わりに近づき果物が豊富な季節がやってきました。
湘南で収穫された青みかん、青パパイヤ、梨、ぶどう、イチジクを随所に取り入れたお料理をご用意いたしました。
🌸シェフ特製コース 8,800円（12品）🌸
ワインペアリング
6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800
Amuse
秋刀魚 なす 塩辛 青みかん
Raventos i blanc Blanc de blanc
ラベントス ブランドブラン
貝 アーティチョーク デュクセル 海老オイル
Entrée
旬野彩 鵠沼魚醤ドレッシング
Old Hands Sauvignon blanc
オールドハンズ ソーヴィニヨン・ブラン
鰹 青パパイヤ 長芋 甘長唐辛子 青みかんエスニックドレッシング 赤紫蘇ジュレ
Kmetija Štekar Izi
クメティエ・シュテッカー イジィ
Soupe
南瓜のポタージュ 熟成豚ベーコン ブルーチーズの泡
Poisson
フィッシュ南蛮 ガスパチョ甘酢 ぬか漬けタルタルソース 梨とコリンキーと生ハムのサラダ
Pierre Frick Pinot Blanc
ピエールフリック ピノブラン
Viande
和牛 きのこソテー イチジク ぶどうバルサミコ
Cigliano Chianti Classico
チリアーノ キャンティクラシコ
Pâtes
湘南小麦のパスタ スープドポワソン 湘南しらす
Villa Yustina Four Seasons (4 Seasons) Rosé Rubin
ヴィラユティナ フォーシーズンズ ロゼ ルビン
Avant Dessert
バジルソルベ レモンジュレ
Grand Dessert
ぶどうのクラフティ ヨーグルトの淡雪
Mignardise
本日のミニャルディーズ
自家製パン
コーヒー・紅茶・ハーブティー
🌸プチ贅沢コース 7,150円（10品）🌸
ワインペアリング
6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800
Amuse
秋刀魚 なす 塩辛 青みかん
Raventos i blanc