1月ディナーコースのご案内です。
シェフ特製コース 8,800円（12品）🌸
ワインペアリング
6 glasses 60ml ¥4,000 /4 glasses 60ml ¥2,800
Amuse
ホタテ 菜の花 セミドライトマト 山本勝重さんオリーブオイル
Raventos i blanc Blanc de blanc
ラベントス ブラン・ド・ブラン
蟹 自然養鶏卵 トリュフ キャベツ
Entrée
地魚 発酵野菜 大根 クレソン
Guapos Castelo Negro Alvarinho 150
グアポス カステロ・ネグロ アルヴァリーニョ
ガルグイユ シャルキュトリー 鵠沼魚醤ドレッシング
Domaine Royal de Jarras Pink Flamingo Gris De Gris
ピンク･フラミンゴ グリ･ド･グリ ドメーヌ･ロワイヤル･ドゥ･ジャラス
Soup
湘南地魚のスープドポワソン
Poisson
鱈 白子 ちぢみほうれん草 牡蠣 ブールノワゼットソース
Dominique Laurent Bourgogne Chardonnay
ドミニクローラン ブルゴーニュ シャルドネ
Viande
短角牛ヒレ 黄人参 ごぼう プチヴェール 黒にんにくグレービーソース
Coudoulet rouge de Fontgaline
クードレルージュ・ド・フォンガリーヌ
Riz
牛すじ煮込みカレー
Jean Pla Selection Assemblage du sud
アッサンブラージュ・デュ・シュッド ジャン・プラ・セレクション
Avant Dessert
ジンジャー ヤーコン
Grand Dessert
アップルパイ
Mignardise
本日のミニャルディーズ
自家製パン
コーヒー・紅茶・ハーブティー
🌸プチ贅沢コース 7,150円（10品）🌸
ワインペアリング
6 glasses