Month: 5月 2019

Stay Home 限定テイスティングコース ■アミューズ① 〜 ヌタウナギのセビーチェ 〜 相模湾で水揚げされたヌタウナギ（イカやタコ、貝、鶏軟骨のような食感、味）を発酵玉ねぎやトマト、ピーマン、レモン汁でマリネしました。 仕上げにコリアンダーを乗せてお召し上がりください。   ■アミューズ② 〜 カニ玉 〜 相模湾で水揚げされたエンコウガニのほぐし身と小田原春夏秋冬の卵のスクランブルエッグと一緒に混ぜ合わせました。 仕上げに生ハムと発酵トマトのソースをかけてお召し上がりください。   ■アミューズ③ 〜　猪のリエット　〜 愛媛県産のみかん猪のリエットをパンに塗りて、八木下農園さん柑橘のコンフィチュールを乗せてお召し上がりください。 リエット の入ったココットを真空パックから開けてください。   ■パン 〜 自家製フォカッチャ 〜 お持ちのお皿にお乗せください。   ■オードブル① 〜　旬野彩　〜 ベビーリーフとケール、エディブルフラワー、ハーブのサラダに色とりどりのお野菜を使ったサラダ。 鵠沼魚醤を使ったオリジナルドレッシングでお召し上がりください。   ■オードブル② 〜　Vert 緑　〜 初夏を感じる緑をテーマにした季節の前菜。 低温調理した鶏もも肉とグリーンアスパラや豆類をバジルのソースで仕上げました。 ホワイトアスパラの自家製ピクルスの酸味がアクセントになっています。   ■スープ 〜　海からの恵　〜 地魚のスープドポワソン。 相模湾で水揚げされた地魚のアラや甲殻類、小魚を丸ごと使い、魚介のエキスが詰まったスープです。 鍋または真空パックを湯煎で温めてスープカップに注いでください。   ■メインディッシュ　魚 〜　地魚のポワレ　〜 朝どれ地魚をフライパンでポワレにしました。 魚とほうれん草との相性の良い、マッシュルームと牡蠣のピューレを合わせたクリームソースに刻んだ実山椒をたっぷりと加えたソースでお召し上がりください。 セミドライトマトの甘味と酸味をアクセントにお召し上がりください。   ■メインディッシュ　肉 〜　熟成肉ローストビーフ　〜 群馬県産赤城牛熟成肉うちもものローストビーフ。 適度なサシがはいった肉質に熟成香が加わり豊潤な味わいです。 季節の付け合わせとして、春の名残である山菜とタケノコの焼きマリネを添えて。 黒にんにくのグレービーソースをかけて、サマートリュフを乗せてお召し上がりください。   ■ご飯物 〜　締めのご飯　〜 みかん猪のカレー　十四代中川吉右衛門米。 みかん畑を荒らした猪の柑橘香る猪肉を柔らかく煮込み、自家ブレンドのスパイシーなルーで仕上げました。 ご飯は山形県で自然農法農家の中川吉右衛門さんの玄米『亀の尾』をご用意しました。 ご飯は電子レンジで温めてお皿によそってください。カレーを湯煎で温めてご飯にかけてください。   ■アヴァンデセール 〜　焦がし玉ねぎのバニラアイスクリーム　〜 自家製のバニラアイスクリームに焦がし玉ねぎを加えた特製アイスクリーム。 冷凍庫から出して器に入れてください。   ■メインデセール 〜　レモンタルト　〜 八木下農園のレモンを使用した昨年好評だったタルトシトロン。 タルト、レモンクリーム、ローズマリーとレモンバーベナのジュレ、メレンゲのパーツを組み立てて仕上げていただきます。 レモンクリームの入ったしぼり袋の先端を少し切って絞ってください。   ■ミニャルディーズ フィナンシェ、サブレ、ギモーブなど２〜３種類 器に盛り付けてください。     どうぞ、お食事をお楽しみくださいませ！  

  ━━━━━━━━━━━━ 外出自粛応援メニュー ━━━━━━━━━━━━ （表示は全て税込価格） 🌿スポット❶ラム肩ロースの香草マリネロースト（真空パック包装） 400g　2800円（残１本） 450g　3200円（残１本） 500g　3600円（残１本） （オーストラリア産の肩ロースをにんにく、ローズマリー、タイム、醤油麹でマリネにし、60℃で7時間火入れしました。） ※殺菌するのに必要な温度、時間での火入れをしています。   🌿① たっぷり野菜と熟成豚ベーコンのミネストローネ ２人前 1200円（真空パック包装） （旬の野菜と熟成豚ベーコンの野菜の甘みと旨みの詰まった贅沢ミネストローネ）   🌿② 牧草牛サーロイン ローストビーフ 黒にんにくグレービーソース 200g 2200円（真空パック包装） （厚切りのサーロインを58度で2時間加熱したローストビーフ、黒にんにくを使った特製グレービーソースでお召し上がり下さい）   🌿③ 妻有ポークのローズマリー白ワイン煮込み 200g ２人前 1600円（真空パック包装） （厚切りにした肩ロースを大豆と白ワインとローズマリーでじっくりと煮込みました。口の中でとろけます）   🌿④ オーガニックチキンのフリカッセ 220g ２人前 1200円（真空パック包装） （チキンの皮目を香ばしく焼き上げ、きのこがたっぷり入ったクリーム煮。お子様にもおすすめ）   🌿⑤ 地魚のブイヤベース ２人前 2000円（真空パック包装） （相模湾で水揚げされた地魚と海老やイカなどを、魚のアラや海老の殻など魚介のエキスがたっぷり入ったスープで仕上げたブイヤベース。ご飯を加えてパエリアにアレンジも）   🌿⑥みかん猪のカレー  ルーのみ １人前 700円（真空パック包装） （みかん畑を荒らした猪の柑橘香る猪肉を柔らかく煮込み、自家ブレンドのスパイシーなルーで仕上げました。） 日本猪祭りで2017年グランプリ、2019年準グランプリ受賞の上質な猪です！   🌿⑦ 自家製フォカッチャ 400g 800円 前日までに要予約（当日焼き上げたものをお届けします） （北海道産の国産小麦にたっぷりのEXVオリーブオイルを練り込み、全粒粉を１割加えて焼き上げた風味豊かな当店で人気のフォカッチャです）   🌿⑧ グリーンフラワーサラダ ２人前 800円（使い捨てプラスチック容器） （ケールやベビーリーフなど１０種類以上の無農薬野菜やエディブルフラワーを使った見た目にも鮮やかなサラダ） ※ドレッシングは付いていません。   🌿⑨ 長期熟成ふじさわ生豚（生ハム）30g 800円（軽い真空パック包装） （知る人ぞ知る鵠沼魚醤を作る高橋さんが手がける、藤沢産の豚肉で作った生ハムの切り落とし）   🌿⑩ 鵠沼魚醤のオリジナルオーガニックドレッシング 120ml 900円（瓶） （片瀬漁港で水揚げされた新鮮なイワシと天然塩だけをじっくりと熟成させて作られた鵠沼魚醤とオーガニックEXVオリーブオイルを使用した当店人気のドレッシング）   🎂⑪ ホールケーキ（要予約）テイクアウトのみ（ケーキBOX） 4号  2500円〜　 2〜4人前 5号  3000円〜 　4〜6人前 6号  3500円〜

ランチメニュー 　11:30-15:00   ◎ワンプレートメニュー ポーランド産オーガニックチキンプレート　1200円 新潟県産妻有ポークジンジャープレート　1500円 群馬県産熟成牛ハンバーグプレート　1900円 ミックスグリルプレート　 2000円(ハンバーグ・ポーク・チキン) 季節のお魚プレート　 1500円 群馬県産熟成黒毛和牛プレート　 3000円 ニュージーランド産牧草牛ハラミプレート　2000円 【プレートの付け合わせ】 自然栽培玄米または自家製パン・サラダ・スープ・生野菜・焼き野菜・マリネ野菜   牛すじカレーと自然栽培玄米 　 1200円 【追加】ミニサラダ 200円 / 本日のスープ 200円   サラダボウル　700円 【追加】スープと自然栽培玄米または自家製パンセット 400円 バジルチキン（冷製） 200円 / 麹マリネチャーシュー 300円 藤沢の生豚（生ハム） 300円 / 牧草牛ローストビーフ 500円   ◎セットデザート 本日の自家製ケーキ 300円 / 本日の自家製アイスクリーム 300円   ◎セットドリンク 有機コーヒー 300円 / 有機紅茶 300円   カフェメニュー　11:30-15:00   自家製ケーキセット（コーヒーまたは紅茶）　700円 自家製フォカッチャのフレンチトースト セット（コーヒーまたは紅茶）　1000円 本日の自家製ケーキ 400円 / 本日の自家製アイスクリーム 400円 / フレンチトースト 700円     🔴２階個室、２部屋あります。（〜10名様）10:00-17:00 食事のご注文で３時間まで室料無料、以降１時間ごとに500円。 コワーキングスペース利用などプライベートなお食事、ビジネスにもご利用頂けます。

モーニング　9:00 - 11:30   ◎モーニングセット　700円 （自家製フォカッチャ・グラスフェッドバター・ジャム・スープ・サラダ・有機コーヒーまたは有機紅茶） 【追加】ヨーグルト 200円 / 惣菜３種 300円 / 自然養鶏ゆで卵 200円   ◎グリーンスムージー　500円 （キウイフルーツ・りんご・ケール・ほうれん草・ジンジャーシロップ）   ◎本日のデザートセット　700円 （本日のケーキ・有機コーヒーまたは有機紅茶）   有機コーヒー　300円 / 有機紅茶　300円

新型コロナウィルス感染症（COVID-19）緊急事態宣言の中Stay Homeを守り日々過ごしていると思います。   Stay HomeをEnjoy Homeにする為に食を通してご家族でHome Partyはいかがでしょうか？ オーガニックグリル鵠沼海岸は、新たに家族で楽しんでもらえるHome Party Menuをご用意いたしました。   藤沢をはじめ全国から、無農薬、有機栽培を基本とした子供でも安心して食べられる野菜を使用。 生命力あふれる旬の食材にこだわった創作フレンチをご家庭にお届けいたします。 身体にストレスをかけずに、スッとなじむ、そんな料理を心がけております。   是非、『食』を通してご家族、友人とお楽しみください。 そして皆様のご健康を心よりお祈りいたします。   シェフ 木下 俊     ホームパーティープラン ◎ スタンダードコース　¥2,500（税込）   〜前菜〜 （2種類お選びください） A. 卵たっぷりぬか漬けポテトサラダ B. 藤沢の生ハム C. みかん猪のパテテリーヌ D. 地魚のエスカベッシュ   〜スープ〜 （お好きなものを一つお選びください） A. 熟成豚と野菜たっぷりミネストローネ B. 牡蠣とマッシュルームのポタージュ C. 地魚のブイヤベース（+¥300円）   〜メイン〜 （お好きなものを一つお選びください） A. オーガニックチキンのフリカッセ B. 妻有ポーク肩ロースのローズマリー白ワイン煮込み C. 熟成肉のデミグラス煮込みハンバーグ（+300円）   〜デザート〜 （どちらかお選びください） A.米粉と豆腐のもっちりガトーショコラ B.レモン香るグルテンフリーチーズケーキ   【オプション】 （シェアして2〜4人前 お一つからご注文可能です。） ・自家製フォカッチャ（400g）　800円 ・グリーンフラワーサラダ（60g） 鵠沼魚醤のオリジナルドレッシング付き　800円 ・みかん猪のカレー（230g） 自然栽培玄米（200g）付き　800円 ・熟成牛の特製ミートソース（100g） オーガニックスパゲティ（乾麺100g）付き800円 ・赤城牛熟成肉うちもものローストビーフ（120g） 黒にんにくグレービーソース 　2600円 ・ホールケーキ（テイクアウトのみ） 4号 （２〜４人前） 2500円〜 5号 （４〜６人前）3000円〜 6号 （６〜８人前3500円〜 （フルーツのショートケーキやチョコレートケーキなど、お客様のご要望にお応えしますのでお気軽にご相談ください）   自由にメニューを組合わせてオリジナルにカスタマイズ ご利用シーンに合わせてご利用ください。     例） カスタマイズコース お一人様 ￥3,600（税込）２名〜   【オプション】 ２人でシェア 自家製フォカッチャ   〜前菜〜 B. 藤沢の生ハム D. 地魚のエスカベッシュ   【オプション】 ２人でシェア グリーンフラワーサラダ   〜スープ〜 B. 牡蠣とマッシュルームのポタージュ   〜メイン〜 C. 熟成肉のデミグラス煮込みハンバーグ   〜デザート〜 A.米粉と豆腐のもっちりガトーショコラ     その他、各種ボトルワインございます。 ワインリスト価格の15％割引にて販売しております。   ━━━━━━━━━━━━ 配達のご注文に関して ━━━━━━━━━━━━ ★完全予約制。 ご利用になる２日前までにご予約ください。 ★配達時間　　１２時〜１８時 （ご予約状況によってはお断りする場合や、時間の指定が出来ない場合がございます。） ★店頭まで引き取りに来ていただいた方には、当日の産直スペシャル（野菜・海ぶどう・フルーツなど）をサービス。 ★配達エリア 鵠沼海岸、鵠沼松が岡、鵠沼桜が岡、鵠沼藤が谷、鵠沼石上、鵠沼橘、本鵠沼、片瀬、片瀬海岸、片瀬山、片瀬目白山、辻堂東海岸、辻堂太平台、腰越 ★配達手数料無料 ★ご注文の受付 メール、電話、LINEにてお受けいたします。 メール、LINEでご注文の方は文末のご注文フォームをご利用ください。 💌メール：ogkk81@gmail.com 📞電話：0466-54-7980 💬LINE： LINE QR CODE→ オーガニックグリル鵠沼海岸 神奈川県藤沢市鵠沼松が岡２−１９−１２ 営業時間：９〜１８時 定休日：火曜日（祝日の場合は翌平日） ★お支払いは、現金かPayPayになります。 ★マスク着用でお届けに伺います。 ★そのほか 当店では、飲食店営業許可をはじめ、お弁当の仕出しや食品製造業の許可を取って販売しております。 保健所の方とも相談して商品を考案し、衛生管理に十分配慮して調理しておりますが、以下の点をお守りになってお召し上がりください。 ・必ず手を洗ってからお召し上がりください。 ・当日中に、なるべくお早めにお召し上がりください。 ━━━━━━━━━━━━ お召し上がり方 ━━━━━━━━━━━━ 商品は基本的に真空パックにて納品。 温め方や食べ方の詳細は納品時に食べ方の紙を同封しております。 ━━━━━━━━━━━━ ご注文フォーム ━━━━━━━━━━━━ ■お名前 ■ご連絡先のお電話番号 ■受け渡し方法（いずれかを選択） 配達・テイクアウト ■配達ご希望時間（配達希望時間の３０分〜１時間前に確認の電話をいたします） ■配達先ご住所（配達の方のみ） マンション名までご記入ください ご注文者とお届け先住所が違う場合はお届け先のお名前もご明記ください。 ■ご注文商品 コースメニュープランまたはご自身でお選びいただいた料理と人数をご記入ください （ご記入例） Aコース　４人前 Bコース　６人前 ■ご利用について（差し支えなければお伝えください） 誕生日祝い、結婚記念日、など ■お支払い方法（いずれかを選択） 現金・PayPay ■領収書（必要ない方は無記入で結構です） 宛名： 但書：