Author: kinoshitashun

【手作り味噌】 無添加・無農薬・安心こだわり材料での味噌作り教室をオーガニックグリルにて開催致します！ 味噌作り教室のみのご参加、または味噌作り教室とお食事セットのご案内です。 皆様には試食として、500gほどの味噌のお持ち帰りがございます。 ランチでは自家製味噌を使用した、身体に優しい和食をご提供致します☆   【使用食材】 ■有機玄米麹 ・平成29年度 北海道産   ■自然栽培大豆 ・平成29年度 北海道産   ■海の精 あらしお ・海水100％ 伊豆大島産 国産塩   ◎麹について   玄米麹と白米麹の二種類があります。それらの違いは味わいや香りに出てきます。   【白米麹の特徴】 ・一般的によく使われるもので馴染みがある ・玄米麹に比べて甘みが強い ・醗酵の香りがさわやか（軽やか）   【玄米麹の特徴】 ・玄米麹は全国的に珍しい ・お米の甘み以外の旨味が特徴 ・醗酵の時の香りに深みがある   ◎有機栽培と自然栽培について   【有機栽培とは】 ・有機栽培には公的機関（第3者）の認証が必要 ・指定された農薬や化学肥料を使用しない ・植物性or動物性の有機肥料を使っている場合がある   【自然栽培とは】 ・第3者及び、公的機関の認証が必要ではありません。自己申告制であること ・農薬や化学肥料を使いません ・植物性、動物性の肥料を使用しておりません 土の力と水の恵み、そして、太陽の光という三つの大自然の恵みを活かしての栽培。 『無施肥・自然栽培』という農法は、限りなく自然に近い栽培方法の１つ。   ◎塩   「海の精」は、自然豊かな伊豆大島近海の、黒潮の運ぶ清麗な海水100％が原料。 塩化ナトリウム以外にもマグネシウムやカリウム、カルシウムなどが入っており、甘みや苦みなど塩本来の複雑な味わいが特徴の、素材の旨みを引き出す伝統海塩です。 太陽と風と火の力による日本の伝統的な製塩法で作られています。   【日時】 ２０１８年２月１８日（日） １０時〜１１時半 お食事付きのお客様は１１時半〜ご用意させて頂きます。   【場所】 オーガニックグリル鵠沼海岸   【料金】 味噌作り教室のみご参加の方　1,500円（税込） 味噌作り教室＋味噌を使用したランチセット　3,000円（税込）   【持ち物】 ・エプロン ・タッパーかジップロック ・お持ち帰り用の袋   【ご予約方法】 お電話、またはメールにて承らせて頂きます。 TEL：0466-54-7980 mail:ogkk81@gmail.com メールでお申し込みの場合 メール本文にお名前、お電話番号、ご参加いただける人数を入力いただき、 メール件名に「味噌作り教室」とご記入ください。   たくさんのご参加、お待ち致しております♪   オーガニックグリル鵠沼海岸 木下 俊