11月ディナーコースのご案内です。
旬の食材を使った季節感あふれるお料理をお楽しみください。
🌸シェフ特製コース 10,000円（11品）🌸
ワインペアリング 60ml
6 glasses ¥5,300 /4 glasses ¥4,300
Amuse
秋鮭のムース いくらの鵠沼魚醤漬け
Cremant De Limoux Les Graimenous
天然きのこのクリームパイ包み
Entrée
牡蠣 キウイ トマトサルサ クミンヨーグルト マイクロハーブ
Ashicoco
ザワークラウト ベジミートときのこの坦々風そぼろ みかん マイクロコリアンダー
甲州F.O.S
Soupe
白菜のポタージュ ズワイガニの卵餡
Poisson
季節の魚 里芋 蕪 ココナッツスモークチーズ 落花生白ワインクリームソース
山のシャルドネ
Viande
埼玉県横瀬町産鹿肉 大根 カシューナッツフォアグラ バルサミコ クレソン 黒にんにくグレービーソース
ピノ・ノワール こことあるシリーズ
Riz
牛すじのトマトクリームリゾット グラタン
農民ロッソ
Avant Dessert
ヴィーガンアイス
Grand Dessert
湘南しらすのレモンタルト
Mignardise
本日のミニャルディーズ
自家製パン
コーヒー・紅茶・ハーブティー
🌸プチ贅沢コース 7,500円（9品）🌸
ワインペアリング 60ml
6 glasses 60ml ¥5,300 /4 glasses 60ml ¥4,300
Amuse
秋鮭のムース いくらの鵠沼魚醤漬け
Cremant De Limoux Les Graimenous
Entrée
牡蠣 キウイ トマトサルサ クミンヨーグルト マイクロハーブ
Ashicoco
ザワークラウト ベジミートときのこの坦々風そぼろ みかん マイクロコリアンダー
甲州F.O.S
Soupe
本日のポタージュ
Poisson
季節の魚 里芋 蕪 ココナッツスモークチーズ 落花生白ワインクリームソース
山のシャルドネ
Viande
牧草牛 大根 カシューナッツフォアグラ バルサミコ クレソン 黒にんにくグレービーソース
ピノ・ノワール こことあるシリーズ
Riz
牛すじのトマトクリームリゾット グラタン
農民ロッソ
Dessert
本日のデセール
Mignardise
本日のミニャルディーズ
自家製パン
コーヒー・紅茶・ハーブティー
🌸 カジュアルコース 5,900円（8品）🌸
ワインペアリング
5 glasses 60ml ¥4,000 /3 glasses 60ml ¥3,000
プチ贅沢コースのメインディッシュを魚料理・肉料理より チョイス。
◉今月の食材
オリーブオイル…マウントゼロ（オーストラリア）
鵠沼魚醤…有限会社NORMA（藤沢）
魚・いくら・牡蠣・蟹…株式会社毛利（岩手）
天然きのこ…有限会社秀吉（岩手）
キウイ（紅妃）…神山果樹園（藤沢）
トマト（サルサ）…夢農園さとう（福島）
ミニトマト…井出農園（藤沢）
マイクロハーブ…江戸前ハーブ（東京）
キャベツ…八ヶ岳ナチュラルファーム（長野）
フルーツミート… Sastinable Food Asia
NEXTカルビ2.0 …ネクストミーツ株式会社
温州みかん…佐藤農場（佐賀）
エディブルフラワー…苗目（千葉）
白菜…北軽井沢有機ファミリィ（群馬）
卵…春夏秋冬（小田原）
落花生・里芋…フードカルチャールネサンス（静岡）
蕪…いとう農園（山梨）
ヴィーガンスモークチーズ…Violife（ギリシャ）
大根…モアーク（茨城）
クレソン…Najomo（新潟）
ヴィーガンフォアグラ…株式会社Dr.Foods
鹿ロース…横瀬ジビエ製造場（埼玉）
牧草牛…SILVER FERN FARMS（ニュージーランド）
しらす…浜野水産（藤沢）
紅茶（Art of Tea）…株式会社ティーグレース（藤沢）
コーヒー豆（東ティモール・レテティホ）…ピースウィンズジャパン
※食物アレルギーや苦手な食材がございましたらお伝えください。
※仕入れ状況により食材が変更になる場合がございますので予めご了承ください。
皆様のご来店、心よりお待ちいたしております。
オーガニックグリル鵠沼海岸
シェフ 木下 俊
